Фондю – это, пожалуй, единственное швейцарское блюдо, которое имеет широкую популярность во всем мире (их известные сыры – все-таки прежде всего продукт). На сегодняшний день существует несколько видов блюд этого семейства:

Сырное фондю под названием «Невшатель»

 Масляное «Бургундское» – в этом рецепте вместо сыра кипит масло

«Китайское» фондю из овощного либо грибного бульона

 Шоколадное фондю, именующееся «Тоблерон»

Фондю с мороженым

Несколько полезных советов для начинающих поваров, чтобы популярнейшее сырное фондю получилось вкусным и готовилось без особых проблем, не помешает:

1. Следует придерживаться определенных пропорций в соотношении сыра к жидкости – не пренебрегайте ими, когда читаете рецепты;

2. Тереть сыр нужно мелко, чтобы он быстро и легко плавился;

3. Необходимо дать сыру полностью растаять перед добавлением в него крахмала;

4. Не давайте сыру закипеть до момента добавления крахмала; 5. Крахмал следует вбивать очень быстро, чтобы не успели появиться комки; затем, постоянно помешивая, довести массу до кипения и кипятить, пока она не начнет густеть;

6. Сыр иногда получается солоноватым, поэтому, прежде чем завершать процесс приготовления, необходимо проверить его на вкус и только после солить и перчить;

7. Еще один совет напоследок: если смесь начинает сворачиваться или отделяться, взбивая, добавьте в неё пару капель лимонного сока.

Желаем, чтобы Ваше первое фондю получилось сногсшибательно вкусным! Bon appétit!