Щучьи котлетки от папы-шефа. Дети уплетают наперегонки

Пятничный вечер, работа окончена. Путь с работы — домой недолог. Станция начальная — компьютер в комнате, станция конечная — кухня.

Сегодня я обещал приготовить рыбные котлеты из щуки для своих домашних. Дети их просто обожают. Моя супруга, до нашей женитьбы ненавидевшая рыбу, тоже уплетает только так ))).

Что поделать, у потомственного рыбака — хочешь — не хочешь, а полюбишь рыбу 🙂

Ингредиенты:

Рыбный фарш — у меня фарш из щуки — 0.5 кг.
Манка — 100 гр.
Мука — 100-150 гр. (для панировки)
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Выкладываем фарш в миску, солим, перчим, разбиваем яйцо.

Добавляем манки и хорошенько перемешиваем (манка добавляет «густоты» и не дает растекаться фаршу при формировании котлет).

Главное не переборщить с манной крупой, если добавить слишком много, котлеты получатся жесткими.

На отдельную тарелку насыпаем муку — будем в ней панировать наши котлеты.

Формируем котлеты и обваливаем в муке.

Полезный совет: чтобы фарш не прилипал к пальцам, предварительно ополаскиваем руки в холодной воде

Сковородку ставим на огонь, наливаем растительное масло и ждем когда масло прогреется.

Выкладываем котлеты, накрываем крышкой и жарим на интенсивном огне.

Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, переворачиваем и обжариваем с другой.

Далее вновь переворачиваем, убавляем огонь до среднего или даже чуть поменьше, под крышкой около 10 минут.

Благодаря тому, что мы с обеих сторон обжарили котлеты на сильном огне, а потом их «томили» на среднем огне, щучьи котлеты получаются невероятно нежными внутри.

Наши котлеты готовы. Можно подавать с любым гарниром. Очень хорошо сочетаются рис, гречка. У нас в этот раз была именно вареная гречка в качестве гарнира.