Фалафель с тахини: пошаговый рецепт для вегетарианского блюда.
Фалафель — это популярное вегетарианское блюдо, состоящее из обжаренных шариков или котлет из измельченного нута или фасоли. Оно часто подается с соусом тахини, который изготавливается из кунжута. В данной статье будет представлен пошаговый рецепт приготовления фалафеля с тахини, а также советы по его подаче. Читатель сможет узнать о необходимых ингредиентах и особенностях приготовления.
Ингредиенты для фалафеля
Приготовление фалафеля требует определенных ингредиентов. Важно использовать качественные продукты для достижения наилучшего вкуса.
Основные ингредиенты
Для приготовления фалафеля понадобятся следующие ингредиенты:
— Нут (сухой) — 200 грамм
— Лук — 1 шт.
— Чеснок — 2 зубчика
— Петрушка — 1 небольшая пучок
— Кумин — 1 чайная ложка
— Соль и перец по вкусу
— Масло растительное для жарки
Ингредиенты для соуса тахини
Для соуса тахини используются:
— Тахини (паста из кунжута) — 100 грамм
— Лимонный сок — 2 столовые ложки
— Чеснок — 1 зубчик
— Вода — 50-100 мл (по необходимости)
— Соль по вкусу
Приготовление фалафеля
Процесс приготовления фалафеля состоит из нескольких этапов. Важно следовать рецепту для достижения желаемого результата.
Подготовка нута
1. Нут необходимо замочить в воде на 8-12 часов.
2. После замачивания, нут следует тщательно промыть под холодной водой.
Измельчение ингредиентов
1. В блендер добавляются замоченный нут, лук, чеснок и петрушка.
2. Ингредиенты измельчаются до однородной массы.
3. Добавляются кумин, соль и перец. Смешивание продолжается до получения однородной консистенции.
Формирование и жарка
1. Из полученной массы формируются небольшие шарики.
2. В сковороде разогревается растительное масло.
3. Шарики обжариваются с обеих сторон до золотистой корочки.
Приготовление соуса тахини
Соус тахини является важным дополнением к фалафелю. Он придает блюду особый вкус.
Смешивание ингредиентов
1. В миске соединяются тахини, лимонный сок и измельченный чеснок.
2. Постепенно добавляется вода до получения желаемой консистенции.
3. Соль добавляется по вкусу. Смесь тщательно перемешивается.
Подача
1. Готовый фалафель можно подавать с соусом тахини на плоской тарелке.
2. Удобно дополнить блюдо свежими овощами, такими как помидоры и огурцы.
3. Фалафель хорошо сочетается с лепешками или питой.
Польза фалафеля и соуса тахини
Фалафель и тахини являются не только вкусными, но и полезными продуктами. Они содержат множество питательных веществ.
Пищевая ценность
— Нут является источником белка и клетчатки.
— Тахини содержит полезные жиры, витамины и минералы.
Польза для здоровья
— Употребление фалафеля может поддерживать здоровье сердца благодаря наличию ненасыщенных жиров.
— Соус тахини может способствовать улучшению пищеварения за счет клетчатки.
Заключение
В данной статье был представлен пошаговый рецепт приготовления фалафеля с тахини. Рассмотрены необходимые ингредиенты и процесс их приготовления. Рекомендуется следовать указанным рекомендациям для достижения лучшего результата.
Практические советы:
— Для достижения хрустящей корочки фалафель можно запекать в духовке.
— Соус тахини можно адаптировать по вкусу, добавляя различные специи.
Приготовление фалафеля — это доступный и полезный способ разнообразить рацион. Рекомендуется попробовать этот рецепт и насладиться вкусом здорового блюда.
